1. 原料图，木耳泡发备用，蒜拍碎和剁椒，姜末混合。
2. 芹菜切段，香干切丝，木耳切丝，开水烫一下沥干。
3. 瘦肉切丝，泡水10分钟沥干备用。
4. 锅里放油，放入剁椒，蒜碎，姜，一起炒均匀出香味，放入肉丝划拉几下外面变白。
5. 肉扒拉到锅边，中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉，料酒，生抽，大火爆炒，锅最热最干的时候放入高汤。
6. 汤汁收干芹菜断生即可出锅。
7. 成品图。